第42章 灯影肉

婆子的，怀了身子肯定会耽误发卖。

    幸好林氏将人买了去，倒是也省了她一笔银子。

    人牙子心里头到底是怎么想的，林氏心里头也不在乎，直接将银子给了，剩下的两个婆子就被人牙子从荣安坊中带着走了。

    赵婆子冲着林氏跟盼儿分别福了福身子，轻声道：“夫人的脸色好像不算太好，嘴唇青紫，初时瞧着好像心脉细弱之症，但仔细看着又不太像……”

    盼儿心里咯噔一声，此刻正是下午，铺子里的吃食一早就都卖完了，也没有客人上门，她将木门给掩上，问道：

    “什么叫心脉细弱之症？”

    赵婆子摇头道：“奴婢不是大夫，也是说不明白的，只不过当年皇贵妃就有这毛病，天天喝着参茶才能将身子养好，后来皇贵妃被打入冷宫，受了些苦楚，没过一年就香消玉殒了，不过奴才瞧着夫人的气色远比当年的皇贵妃要好，估摸着就算有这症状，也不严重，只要平日里别太动气就成……”

    听到赵婆子的话，盼儿心里头不免回忆起之前林氏病弱的模样，要不是她及时得了灵泉水这等好物，是不是娘仍会像前世一般，不到三十就直接送了性命？

    面色陡然苍白了不少，盼儿点了点头，没有吭声，但心里头却想着给林氏弄来些人参雪蛤等珍稀的药材，到时候再用灵泉水混了，到了药汤让林氏服下，估摸着效用会更强。

    日子一天天的过，荣安坊里多出一个人后，林氏肩膀的重担的确卸下了不少，赵婆子虽然怀了身子，但做起活儿来却十分麻利，往往林氏要花上两个时辰洗菜择菜，赵婆子一个时辰就弄的差不多了，期间还能生火做饭，将母女俩的吃食给料理了，这一点倒是让林氏十分满意。

    赵婆子肚子里的孩子如今也有三个月了，说起来她也是个命苦的，嫁人十多年都没有生下一个，刚被男人卖到人牙子手中，立马就怀上了身子，这一胎要是没了，赵婆子这辈子可能都不会再有自己的孩子。

    盼儿也不是心狠之人，她有事没事就往烧的水里头滴上几滴灵泉水，虽然混在水中的分量并不算多，但细水长流水滴石穿之下，养了十余日后，赵婆子的面色的确比一开始的蜡黄灰败要强出许多，脸上的皱纹虽然仍有不少，但看起来好歹不像之前那般苍老了。

    荣安坊照例日日开张，最近多了人手，做出来的腌菜点心便更多了，灶上熬煮的老汤滋味儿一日比一日鲜美浓厚，再加上灵泉水的浇灌，让人百吃不厌，即使每日的东西多了，在太阳下山之前也能全都卖完。

    盼儿照例上午去忠勇侯府伺弄花草，下午回了后，便帮着林氏看着铺面，她与赵婆子也能稍稍歇上一会儿。

    接过盼儿手里的帷帽，赵婆子心里暗暗赞了一声，即使这早就不是她头一回见到林盼儿了，也不免有些惊叹。

    还不如巴掌大的小脸儿，配上挺翘琼鼻，水汪汪的杏眼儿，以及娇嫩的好似花瓣般的红唇，每一处都生的十分精致，再加上一身细白如雪的白皙皮肉，就跟炼出来的猪油似的，即便不摸，只用眼睛看着，也能察觉出细腻之感。

    早先赵婆子还在宫里伺候时，也没少见到那些金尊玉贵的后宫妃嫔，那些女人美则美矣，但却好像是精心雕琢的瓷器般，没有瑕疵，却冰冷的带着匠气，远远比不过这一朵娇艳欲滴的玫瑰来的诱人。

    这样的女人要不是天天戴着帷帽，将那张娇嫩小脸儿给遮住，来荣安坊提亲的人怕是要将此处的门槛都给踏破了。

    盼儿早已习惯别人打量她的眼神，喝了口蜜水润润喉后，才问道：

    “之前听你说过，知道不少御膳的方子，有没有合适在咱们荣安坊做的？”

    犹豫了片刻，赵氏道：

    “御膳房中曾做过一道灯影牛肉，皇贵妃赞不绝口，咱们普通百姓虽然买不到牛肉，但换成猪肉也是成的，卖猪肉时只要经心点，骟过的猪就不会有那股骚味儿了……“

    京里头的百姓比起外地的自然要强上许多，因为达官显贵不愿意吃猪肉，上行下效，京城人吃猪肉的也少，其中一个原因是觉得猪肉脏污，不能入口，另一个原因便是猪肉有一股膻味儿，比起羊肉的膻味儿更加难闻，一般人受不住那股味儿，吃的便少了些。

    但穷地方讲究便没那么多了，先前盼儿在石桥村时，买肉哪里会像京城人那么挑剔？

    所谓骟猪，就是说在猪仔还没长成时，将那用来传宗接代的器物给割了，如此一来，猪肉的肉质就会变得十分细嫩，口感极佳。

    若是用骟猪来做些吃食，首先是成本不高，就算卖的不佳也不会赔多少银钱，再者说来，林氏跟赵婆子的手艺都不错，再加上有灵泉水在手，其实盼儿是根本不信会赔钱的。

    想到此，盼儿便仔细问了问灯影肉的做法，问清楚后便给了赵婆子几十个铜板，让她上街去买骟猪肉。

    京城里的行商多，卖的东西千奇百怪，骟猪的滋味儿虽然要比没骟过的强上许多，但大多数人只要想到猪圈里又丑又脏的模样，便实在狠不下心买下猪肉，以至于卖骟猪的摊子前只有零星几人。

    赵婆子去的虽然有些晚了，但上好的猪腿肉还剩下一大块，只花了十五文，就买下了二斤多肉。

    等赵婆子回来后，盼儿跟着她去了厨房，京城的冬天比石桥村要冷上许多，猪肉在外头的摊子上摆着，都有些冻得硬了，亏得厨房里暖和些，片刻后又恢复柔软。

    将猪腿肉放在案板上，赵婆子手里拿着剃刀，动作麻利的将猪皮给剃了下来，以干净的软布擦了擦猪腿肉，切去边角，片成大薄片。

    盼儿从来没想过赵婆子的刀工竟然这般好，切出来的猪肉片说是薄如蝉翼也不为过，只见她带着一层糙茧的手将猪肉片放在案板上铺平面理直，手上捏了一搓盐粒子洒了上去，之后慢慢的将薄薄肉片裹成圆筒形，放在帘子上晾着。

    肉片一共得晾上三四天，自然是不能心急的。

    等了几日后，肉片已经变成鲜红色，赵婆子看了看，觉得时间差不多了，便用木炭烘烤了一刻钟功夫，那股肉香一开始还不明显，到后来竟然如同腊味般，香气十分浓郁。

    林氏一开始还觉得这两人是在胡闹，先前她在弄些别的，今日得了空也过来瞧了瞧，发现肉片烘过之后，比起先前要剔透几分，略略发硬，赵婆子将肉片放在锅里，小火蒸了半个时辰，香味儿弥散的可哪都是，不比掺了灵泉水的腌菜差。

    蒸了之后便只剩下最后一道工序，赵婆子将大铁锅洗涮干净，烧热后下油，加上葱姜等物，将肉片放进热油中缓缓炸透，之后滤出了油。

    荣安坊卖的最多的还是吃食，厨房里的调料自然不在少数，虽然这灯影肉需要的香料不少，但赵婆子此刻却将东西全都找齐了，加在锅里头略翻炒了几下，肉片便变得通红透明，怪不得叫灯影肉。

    林氏跟盼儿拿了筷子，加了些送入口，又甜又辣的滋味儿呛得盼儿咳嗽了几下，等到适应了那股辣味儿后，倒觉得这灯影肉比起一般的吃食要馋人许多。

    明明盼儿这几日都没什么胃口，此刻却一连吃了好些灯影肉，若不是灯影肉做的微咸，林氏怕盼儿空口吃齁着了，恐怕也不会阻止。

    嘴唇辣的又红又肿，盼儿放下筷子，喝了好些蜜水才缓过来，走到林氏身边，轻声道：

    “娘，我觉得灯影肉的确不错，骟猪肉便宜的很，能做出这种滋味儿虽然工序麻烦些，但咱们可以将价钱稍稍提高些，跟腌菜混着卖，肯定是不差的……“

    先前盼儿求着要将赵婆子买下来，林氏还觉得她在胡闹，现在看到赵婆子的本事，林氏心中简直满意极了。

    赵婆子怀了身子又如何？左不过多双筷子的事情，今日她想出了灯影肉的方子，改日说不准还能拿出别的菜谱，如此一来，荣安坊的吃食肯定会越卖越好。

    林氏笑的合不拢嘴，点头算是应下此事。

    盼儿心里头也十分高兴，正好炉灶上熬煮的豆浆，她盛出来三碗，直接端到了桌上，也没加糖，便直接喝了。

    荣安坊的后院有一口石磨，以往林氏跟盼儿都没将它派上用场，赵婆子一来，便买了些黄豆，直接用石磨给碾碎了，弄出豆浆喝喝。

    锅里的豆浆是盼儿亲自煮的，里头灵泉水也没少放，赵婆子怀着身孕还得做活儿，虽然她有一把子力气，到底也觉得有些疲累，现在喝了豆浆，不说滋味儿如何，她只觉得像将灵丹妙药吞进肚般，肚腹中一股暖意弥散开来，让她浑身酸痛登时消散了不少，精神头儿都好了些。