第三章 干正事吧！

    梁晓秀上午10点钟到达饭店时，员工早已各就各位，正在紧张有序地工作着。他们已经养成习惯，一上班就投入到工作之中，每个人都严肃认真，因为饭店的奖金按每个人的工作表现和贡献大小分发。

    饭店11点半开门，在饭店开门之前，梁晓秀按惯例从一层楼到三层楼巡视了一遍，弟弟振钢在一楼厨房掌勺，弟妹晓霞在二楼厨房炒菜，三楼厨房本来由罗二顺负责，但因他新婚休假三天，由宋福禄临时负责。宋福禄还没到位，他昨晚熬了一夜，正在家睡大觉呢。

    梁晓秀给宋福禄打电话，通知他赶紧快来上灶炒菜。半个小时后，宋福禄赶到饭店三楼厨房，看到梁晓秀挺着大肚子亲自下厨，正在忙着备食料。

    宋福禄赶紧说：“晓秀，你歇着，你可别累着，我来吧。”他说那话时还瞅了一眼妻子的大肚子，妻子的预产期在年底，那时他们将会有第三个孩子了。

    粱晓秀埋怨说：“你说你，没事熬夜，早晨起不来了吧？顾客马上就要到了，今天的包房又满了。你先把几个重点包房的菜做出来，那都是重要顾客，马虎不得呀。”她历来重视重要客户，对他们的饭菜都亲自过问。

    两个老外助手给宋福禄打下手，按照宋福禄的吩咐开始备食料。

    宋福禄匆匆看了一眼几个包房预定的菜单，他估算了一下，那几个包房点的菜就能赚到2万欧元。新中国饭店现在赚钱简直如同秋收一样，钱花花地流进来，挡都挡不住。他暗暗发乐：如今赚钱对他们来说再也不是一件难事了，而是一件轻而易举的事。

    他准备炒菜了。四个炉眼烧得通红，油锅已烧开，灶台上摆着各种调料，两个助手站在他身旁，随时准备递给他所需调料和食料。

    梁晓秀已经有四个月的身孕了，她坐在一旁一边看丈夫炒菜，一边说她的正事。她说饭店的发展已经到了关键时期，今年必须打好底子，底子打不好就没有后劲。1976年是饭店真正大发展时期，这一年将会有28个厨师从国内过来，那些厨师的到来将在很大程度上提升饭店的劳动效率。

    妹妹晓玲已经动身回国，如果一切顺利，一个月后妹妹就能把8个厨师带回来，那时饭店的厨师就够用了。按她的估算，新中国饭店至少需要9个厨师，每一层厨房配备三个厨师，这样厨师才能轮转开来。现在吃饭的顾客越来越多，现有的几个厨师根本忙不过来，每天都超负荷工作，长期下去肯定不行。

    梁晓秀说：“福禄，今年28个厨师到位后，你就脱产当总经理，把饭店全面管理起来。你不能总当厨师长啊。现在不比过去，现在我们有了资本，有了客源，有了人手，我们要把工作的重心放在管理上，让管理出效益。至于干活，那是员工的事。这些年你太累太辛苦，什么事都亲自上手。这个局面今年一定要结束。”

    宋福禄爱慕地看着妻子说，他们得好好计划一下，把现有的人用好，等新人一到，尽快让他们上岗。巴黎新中国饭店扩大改建工作完成后，至少需要3个厨师，3个服务员。3个厨师和3个服务员，都从里尔总部调配。3个中国人加上3个法国人，6个人到巴黎后，晓玲和大顺就能抽出时间做一些管理工作了。

    此外，晓玲还需要考察超市的情况，一年后他们将在巴黎开一家超市，专门为华人餐馆提供蔬菜、肉类等产品，由晓玲当超市经理。

    梁晓秀说，晓玲负责超市绝对没问题，但必须得给她配备两个得力助手。超市的规模起初不必大，有8-9个员工就能开起来。以后根据超市的营业情况逐渐扩大，按她的设想，员工人数至少达到上百人，年营业额应达到上亿欧元，纯利润达到5000万欧元以上。

    一说到赚钱的事，宋福禄就来劲，他两眼发亮，干起活来如旋风一般快。他一边炒菜，一边和妻子聊天，感觉非常快乐。

    梁晓秀的计划非常庞大，她计划今年把戛纳新中国饭店开起来，同时还要在今年把蔬菜基地、养殖基地和天然牧场三个项目都建起来，当年就见效。蔬菜可以供应里尔、巴黎和戛纳三家餐馆；鸡蛋、鸡肉、猪肉等产品也供应三家餐馆。这样一来，不仅能节省三家餐馆的费用，还能增加收入。

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