第64章 没洗手

    舒动人走了后，窦一通感觉十分莫名其妙。

    “我师父这么帅气一大活人她看不上，居然看上一本旧书？”

    陈尔看了他一眼。

    窦一通就喃喃自语道，“真是没眼光。”

    两天后，陈尔起了个大早，把在院子暴晒了两天的土瓮抱回厨房。

    小心地除去封口的泥土，揭开了盖子。

    一股浓烈的酸气就扑面而来。

    这种酸气不同于醋的气味。

    有些腥气，酸中带着淡淡的发酵气味。

    陈尔拿起筷子伸进瓮里拨动，这种气味就更浓了。

    瓮里的鱼块已经发酵得很彻底了，就像煮熟的一样熟烂。

    他端起灶上煮沸的米酒，全部倒进土瓮里。

    米酒的香气浓烈，经过加热煮沸后，米香更加清晰，酒香变得不再浓烈而是绵长温柔，带着暖人心脾的醉意。

    陈尔用筷子在土瓮里不断搅拌，让米酒和鱼块融合得更加完美。

    搅拌了一会儿，瓮里散发出的气味就已经大大不同了。

    酒香和鱼块发酵后的气味混合在一起，带着微醺的酸气，有点闷闷的香气，带了点暖熏的感觉。

    酒香变淡了，鱼块的腥气酸气也变淡了。

    气味变得更加温和好闻。

    酸而不呛。

    陈尔重新封上盖子，抱着土瓮，用力地上下晃动了一会儿。

    然后侧耳一听，感觉瓮里的水声变得低沉了，才停下来。

    带着土瓮赶去餐厅。

    窦一通有些着急，“师傅，你半天不来，我还以为你不想做了……”

    陈尔笑着道，“我有这么任性吗？”

    窦一通连半点迟疑都没有，连连点头称是。

    陈尔伸手敲了一下他的脑袋。

    “走吧。”

    陈尔先做好了一道杏仁饧粥，等赵九襄来了，立马端给他。

    然后才开始今天的重头戏。

    陈尔把注意事项和做法先给窦一通认真说了一遍。

    “你这次考试的成绩不错，说明你很用心。可是那些知识只是为你打基础的。你作为一个厨师还得手艺好才行。”

    “明天你自己挑一道菜，做来给我吃。”

    窦一通连忙点头。

    陈尔打开直播，先和大家打招呼。

    然后道，“今天的菜是，酿炙白鱼。”

    “如题，今天的主体就是白鱼。”

    窦一通将洗剥干净的白鱼装在盘子里拿过来。

    陈尔托起盘子道，“白鱼属鲤科鱼类，俗称大白鱼、翘嘴白鱼。体形长，甚侧扁，头背平直，头后背部隆起。呐，就是我手里这只。”

    “白鱼肉质白而细嫩，味美而不腥，一贯被视为上等佳肴。与“太湖三宝”合称“太湖四珍”。”

    陈尔说着就端起盘子走到桌边，把白鱼放在砧板上。

    用刀在其背脊上划上了几个大小均匀的口子。

    然后取出白盐，仔细地抹在鱼身上。

    再放回盘子里。

    “先用刀在鱼背上划出口子，再涂抹盐巴，会更加入味。”

    “现在先等白鱼腌制一段时间。”

    陈尔说完就抬手叫窦一通拿其他食材过来。

    屏幕外的粉丝们纷纷瞪大双眼，等着看窦一通会拿来什么食材。

    却见他捧着一只除去羽毛，洗干净的肥鸭子走了过来。

    陈尔将肥鸭子放在砧板上，拿出几把十分锋利的小刀，仔仔细细地开始解剖鸭子。

    那架势，就跟医生上手术台... -->>
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