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第97章 砂锅炖兔肉,红焖竹鼠

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    孩子们多。

    还是老样子,先用电饭煲,把白米饭蒸上。

    父亲处理了两只兔子。

    赵明宇和赵明辉两兄弟,处理了两只三斤左右的竹鼠,和一只五斤左右的竹鼠。

    剩下两只三斤左右的竹鼠,赵明辉带去饭店,让赵明辉的父母也尝尝鲜。

    “明辉,去村民家看看,有没有知了猴还没有卖出去的,买两斤回来,我一起做了。”

    赵明宇想到了知了猴,好吃啊。

    这几天都躺平了,没有去林子里面捉,嘴馋啊。

    “那行,我去问一下,赵明阳家里应该会有吧。”

    赵明辉想到了,说道。

    赵明阳这段时间,都没有时间过来玩了。

    自从李川开始收购野果,村民们家里,那些比较大的孩子,就没有过来玩了。

    赵明阳暑假过后,就上初中了,半大小子,又喜欢上山,被家人赶去采摘野果去了。

    有几天没有看到他了。

    “那你去明阳家里问问,顺便将明阳喊过来,一起吃竹鼠。”

    “行。”

    赵明辉又想到了,田鸡也好吃啊。

    “那要是没有知了猴,只有田鸡呢。”

    “那还用说,都买回来,有几天没有去捉了,今天让你吃个够。”

    好兄弟一星期才回村一次,这次好好招待他,赵明宇心里想。

    赵明辉买知了猴和田鸡去了。

    婉瑜和小欣在客厅的沙发看动画片。

    黑龙也半躺在沙发上,看着电视。

    处理好的两只兔子,和上次的兔子,比较起来,明显瘦了一圈。

    油脂也更少了,就剩下了瘦肉。

    将兔子的头和四肢去掉,这些都是不要的。

    剩下兔子肉,全部切成小块。

    在锅里面,加了一瓢冷水,放入了一些姜片和一些料酒,准备焯水一遍。

    母亲陈云帮忙烧火。

    赵明宇不等水烧开,又准备了,姜片,葱段,蒜,干辣椒…..等配料。

    水烧开了,兔子味出来了。

    去除水面上漂浮的浮沫,然后将兔肉捞出来,再次用清水清洗干净。

    热锅,烧油。

    油温五成,放入姜,蒜,辣椒…等配料,把配料炒出香味。

    放入兔肉,爆炒,炒干水分。

    沿着锅边,淋上料酒,再次爆炒兔肉。

    “明宇,好香啊。”

    烧火的母亲被兔肉的香味吸引了,夸奖道。

    “哈哈,妈,我的厨艺还是可以的。”

    听到母亲的夸赞,赵明宇一点也不谦虚道。

    再次放入盐,少许的白糖,一勺酱油,生抽,料酒,把兔肉炒匀入味。

    炒好之后,将兔肉转入砂锅中,加入适量的清水,盖上盖子。

    将煤气灶的开关打开,小火就可以了。

    需要炖上个30分钟。

    这样兔肉会更好吃。

    先前处理的竹鼠,只是脱毛,和清理了内脏。

    赵明宇准备再次清理。

    用火,烤一遍竹鼠,预防有少量的绒毛残留在上面,这样才会处理干净。

    接着用生抽均匀摩擦在竹鼠得表面,让他上色。

    母亲陈云在旁边看着,不知道赵明宇这是在做什么?问道。

    “明宇,你这用生抽涂抹,做什么啊?”

    “妈,我要炸一下竹鼠,涂抹了生抽的竹鼠,比起老抽,油炸后的颜色,更加红亮,漂亮。”

    母亲可没有这样处理过,笑着道:“你就折腾吧。”

    赵明宇得意笑了笑。

    还以为母亲做什么饭菜都会。这不,还是遇到了不知道的事了。

    重新热锅。

    加入适量的油,油温升至一百度左右。

    将竹鼠放入锅中油炸,来回翻动。

    经过十分钟的炸制... -->>
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