小地主[美食文]_分卷阅读_51

    “不过好笑的是我看到那些客人吃东西，真的是太好玩了，明明好多都不敢吃辣的，还偏要挑选辣的，一吃起来，眼睛通红就跟要杀人似得，喘气跟一头牛似得，我看到好多鼻涕眼泪都下来了，却还是硬着头皮吃完。”说道这个，燕白雪语气别提多意外。

    柳青梅也跟着附和：“可不是，我也不清楚别家吃饭是不是这样，刚开始的，可把吓到了，生怕出了什么事，好好这些人吃完是正常的。”

    这一路也是有说有笑的，光是小店里面，客人的各种囧状就够一家子乐呵了。

    回到家的时候，天色渐渐的暗淡下来，太阳也落山了。

    燕白秋赶紧的把三条大肥鱼给宰杀了，水井就在家里的附近，清洗起来也很方便，去掉鱼鳞，扣去鱼鳃，取出内脏，冲洗干净之后，就开始片下鱼肉。

    片鱼肉也是有技巧的，沿着鱼尾的地方，先是横着慢慢的切下，在切到触碰到鱼骨的时候就停下来，随后刀背朝着鱼尾，倾斜的方式，沿着那一道顺着那一根鱼骨头下去，这鱼的半身鱼肉就给片了下来。

    留下的都是鱼的胸骨，一根根的鱼刺，随后再是另外的一面。

    掌握好技巧，一条鱼把鱼肉片下来，摘取掉刺，其实非常的简单，几条鱼几分钟就给弄好了。

    在一旁围观的燕白雪和燕白生愣是目瞪口呆。

    连连感叹好厉害。

    燕白秋被夸的有些不好意思了，其实这个他也是从别人那里学来的，也不是他的本事。片下鱼肉，剩余的鱼骨头和鱼头就拿去炖汤了。

    这鱼肥美，就鱼头炖出来的汤鲜美。至于那些鱼肠，这些原本也是不吃的，只是前些日子，家里没钱，燕白生就去给别人捞鱼，得了鱼，节约着吃，那鱼肠子，鱼泡都没有丢掉。

    刚开始的时候，一家人那个嫌弃的脸，觉得太脏太恶心了坚决抵制不吃。只是等到一锅，白萝卜炖着鱼头跟鱼肠出来，那翻腾的热气，还有馋人的鱼香味飘出来，那筷子就开动了。

    鱼肠清洗干净，剪成一段段的，即便是炖烂了萝卜，依旧劲道，而且每一口下去，都是瘦肉的感觉。除去那点不喜欢，鱼肠的味道还是不错的。

    在之后连连的几日的鱼汤内都有鱼肠鱼泡什么的，大家都见怪不怪了。

    燕白雪现在主动的包揽这些活儿，对于原先皱着眉头死活不愿意碰一下血腥的内脏，现在可以很淡定的，拿着筷子穿梭鱼肠了。

    一家人一回来都没有闲着，柳青梅趁着天还没有黑下来，就把明日里菜先给清洗干净，这些菜是下午买回来的，带回家的只是一部分，像叶子多，不好清洗的都给先带回来，这些菜种类多，清洗不是一件简单的事，洗完了还给串上。这事儿也不是一时半会儿能完成的。

    而燕白生在给打完水之后，就开始清洗买回来的牛肉，同样数量不少，清洗完毕之后，开始剔除骨头跟筋络，然后开始重重的抡起铁棒，开始挥打。

    这是一件非常吃力的重活，家里除了燕白秋也就他爹两人能够担任这活。

    因为今日燕白秋要做鱼丸子，这事儿在路上说了，家里人也清楚，于是就时不时看着他一个人在那里折腾。

    鱼丸是好吃，可不好做。

    为了做好，燕白秋也是专心致志，不再想别的。

    清洗好案板，燕白秋就把片好的鱼肉放上去，割掉鱼皮，鱼皮切割完了之后，就开始剁鱼肉。

    剁碎鱼肉也是个费力的活儿，这事要是在现代那就好多了，直接放入绞肉机里面绞碎，再进行不断的搅拌，成肉糊糊状才是最好。

    将鱼肉剁成鱼泥状之后，放入木桶里，准备其他的东西。

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