141 煎饺

    因为效率高，没多久，饺子皮就准备好了。

    然后就到了万众瞩目的包饺子环节了。

    大家都很好奇这个包是怎么包，直接团上？还是拿个东西固定？

    然后江秋秋用实际行动告诉大家，都不是！圆圆的饺子皮放在手上，用特制的小半勺舀起一团肉馅放进饺子皮的中间，手勾着这么往中间一捏，然后先捏左边，再捏右边，最后把所有的褶皱都捏紧一下。确保不要露馅。

    “记得封口的时候手上要蘸点水，不然露馅之后就变成肉饼面皮汤了。”

    说话间，第一个饺子已经捏好了。

    白白软软的饺子因为中间裹了一大团肉馅，中间圆两边尖，弯弯的码在素案上，就像一个小小的月亮，格外软乎乎的。

    江秋秋看了一眼时间，有点晚了。

    “今天好像没有控制好直播时间，那么接下来我们就加快一下包饺子的步骤。”

    江秋秋说是加快，那整个画面就跟真的按了快进一样。

    不知道是不是因为最近做了很多次精神训练的原因，江秋秋觉得自己无论是体力、专注力还是耐力都好了很多。

    她站在桌案旁，身子不动，整个人只有两只手在移动，圈起饺子皮放进手心，然后舀入馅料，双手自然一缩，就是一个饺子。

    “由于包的数量比较多，大家可以先去做点别的事情，我们大概15分钟后包好。”

    她让大家有事离开，是觉得这样机械化的动作比较单调，怕大家觉得乏味。

    但是，弹幕里大多数人却持有不一样的意见：

    #不我一点都不觉得无聊欸！没有人觉得这个包饺子的画面还挺有意思的吗，我一直都在研究啾啾怎么把圆的东西弄成这个月牙形状的！我好想学一下啊！#

    #同，想学！#

    #不会觉得无聊啊，快睡觉了，躺在床上看啾啾包饺子，不知道为什么还挺解压的hiahia。#

    有的人路子就更野。

    #我已经记录了啾啾今天一共擀了一百九十三张饺子皮。五个味道，这是准备分多少份？我真希望这个包饺子的过程能长一点，要不再擀点皮吧，多包几个，这样非酋的我也有机会了呜呜呜。#

    这是铁血非酋的呐喊。

    边聊天边包，时间过得很快，圆圆乎乎白白胖胖的饺子很快堆满了桌案。

    因为这次菜品数量众多，江秋秋直接开了三个灶，一个灶烧水一个灶起锅一个灶放蒸笼。

    虾仁玉米直接上锅做蒸饺，肉的和菜的就一般一般，有的蒸有的煮有的煎，一时之间，三管齐下，竟然也不显得那些饺子多。

    水煮和清蒸的味道是很素淡的，整个烹饪过程里，最惹人注目的大概就是煎了。

    起锅烧油，油微微热之后下入素饺子、鲜肉饺子和咕咕肉白菜饺子。

    香味瞬间迸发，原本白生生的饺子很快在高温和淀粉的反应下微微发黄，这种黄从饺子的底部向上蔓延，最靠近锅的地方甚至泛着轻微的褐色。

    这种微妙的颜色并不影响饺子的颜值，甚至能向外界传递一种神奇的信息：我很好吃。这种颜色，让人天生就能产生食欲。

    江秋秋看准时机，调了一碗淀粉水，“加入一些淀粉水，能让煎饺的多出一层雪花状的酥底，更加好吃。”

    手腕一松，淀粉水尽数入锅，饺子锅蒸腾起白色的烟雾，而后，江秋秋盖上了锅盖。